Ontslagen in horeca en catering: 'Dit is het begin van een golf'

Het begin van een ontslaggolf tekent zich af in de horeca- en cateringsector. Vorige maand nam het aantal faillissementen toe en ook de lijst met bedrijven die een deel van het personeel ontslaan, groeit met de week. Duizenden horecamedewerkers zijn hun baan al kwijt, zeggen vakbond FNV en brancheorganisatie ONCE.

Gisteren maakte La Place bekend een aantal filialen te zullen sluiten. In mei vroeg horeca-uitzendbureau Mise en Place al faillissement aan en Postillion Hotels heeft een reorganisatie achter de rug met 110 ontslagen. Vorige week kondigde cateraar Maison van den Boer aan afscheid te zullen nemen van 140 personeelsleden. Ook in andere sectoren neemt het aantal ontslagen toe.

Volgens vakbonden en bedrijven is dit nog maar het begin. "Dit is voor ons geen verrassing", zegt Edwin Vlek, sectorbestuurder bij FNV Horeca. "Restaurants en hotels krabbelen mondjesmaat op. Maar in de bedrijfs- en evenementencatering blijft de situatie nijpend."